SACRAMENTO, California (NV) – Vượt hơn 400 dặm đường, mất sát 6 giờ rưỡi đồng hồ đeo tay lái xe, cuối cùng shop chúng tôi cũng đã bước tới quán phở Lê vị trí trung tâm thành phố Sacramento, thủ tủ của tiểu bang California qua lời reviews của một trong những bạn bè. Shop chúng tôi được khuyên trải nghiệm hai món đặc sản của miền nam là canh chua, cá kho của bà nhà quán Ngô Thủy Ngân.Bạn sẽ xem: Thuyết minh về món cá kho tộ

Ước mơ chỉ thành hiện nay khi sẽ quá lục tuần

Bà Ngô Thủy Ngân đã ngoài sáu mươi nói về giấc mơ mở quán ăn từ vô cùng sớm, lúc vừa để chân đến tp Sacramento. Từ dịp nhỏ, sống sinh hoạt quê công ty Kiên Giang cuối trời nam giới của đất nước, bà thường xuyên lẩn lẩn quất trong bếp đứng ngó chị em ruột nấu nạp năng lượng khi trong nhà riêng, lúc ở nhà hàng của gia đình. Coi người mẹ nấu ăn, tuy siêu thích, nhưng mà Ngô Thủy Ngân còn quá bé dại để ý thức về một chiếc nghề không ít nỗi truân chuyên.

Bạn đang xem: Thuyết minh về món cá kho tộ

Điều bất thần là khi thuộc với ck là ông Lê Văn Điệu và tứ đứa con nhỏ đặt chân lên khu đất Mỹ, bà Ngân trở thành nhân viên phụ nhà bếp của một quán ăn ở Sacramento. Tài nghệ nấu ăn ngon của bà thuyết phục được người sở hữu tiệm tức thì. Không chỉ là biết nấu những món, từ những loại bún, lẩu, đến các món chiên, xào, canh… bà Ngân còn biết phương pháp nêm nếm khá chính xác các món ăn, khiến cho các thực khách không chê vào đâu được. Bà đặc biệt quan trọng nổi tiếng nhờ vào món canh chua, cá kho tộ siêu vừa ăn, không thật mặn, không thật lạt, không quá ngọt, không thực sự chua… nhị món ăn uống đặc sản miền nam trở thành món “chiêu bài” trong phòng hàng, chỗ bà Ngân có tác dụng việc. Ai hỏi về tuyệt kỹ giúp bà nấu nướng món canh chua, cá kho khiến thực khách ăn hoài chần chờ ngán, bà chỉ vấn đáp ngắn gọn rằng sẽ là món nạp năng lượng “kiểu miền Tây.”

Dù nấu bếp ăn giỏi như vậy và dù đã các lần ngỏ lời mong mỏi mở quán ăn uống riêng để triển khai chủ, bà Ngân chỉ nhận thấy câu từ chối của ông chồng. Bà nói: “Mỗi lần mở miệng đề nghị mở nhà hàng riêng thì ông ông chồng tôi gần như gạt đi.” Ông không muốn mái ấm gia đình mở nhà hàng quán ăn riêng nại nguyên nhân là bởi nghề nấu ăn cực lắm.

Nhiều lần khác, bà Ngân kiếm được vài địa chỉ cửa hàng sang tiệm, bảo ông đi coi. Có lúc ông Điệu cũng chiều lòng, dắt bà xã đi coi, nhưng kế tiếp thì cứ bàn ra. Mãi cho tới khi ông ngã căn bệnh và bất ngờ đột ngột ra đi, bà Ngân mới hoàn toàn có thể thực hiện mong mơ của mình. Bà kể: “Tôi thở than với mấy đứa nhỏ rằng tía mầy bị tiêu diệt rồi, má ai oán quá mong mỏi kiếm vị trí mở tiệm làm việc cho vui qua ngày.” lúc đã quanh đó tuổi sáu mươi, bà mới chủ yếu thức cai quản quán phở Lê nơi trưng bày tại đường Center Pkwy của tp Sacramento nay đã bước quý phái năm thứ sáu.


*

Bà Ngô Thủy Ngân, chủ quán Phở Lê sinh sống Sarcamento (Hình: Phụng Linh/Người Việt)

Nghề đun nấu ăn truyền thống lâu đời của gia đình

Không ai biết rằng, ông Lê Văn Điệu cũng là bạn nấu nạp năng lượng rất ngon. Ở nhà coi bốn đứa con nhỏ dại để bà xã đi làm, ông làm bếp hết món này đến món nọ, tự bún riêu, cho bún trườn Huế, làm mấy đứa con mê mẩn tài đứng phòng bếp của ông. Tư đứa con bé dại của nhì ông bà gồm bố gái một trai vô tình học được nghề nấu nhà bếp của cha. Thổi nấu ăn nhà hàng trở thành dòng nghề thân phụ truyền con nối, tự bà nội lan mang đến cậu bé út của bà Ngân hiện nay đã 34 tuổi.

Bà nhắc lại, khi còn ở Việt Nam, gia đình bà đã danh tiếng nấu tiêu hóa và nêm và nếm giỏi, cho tới nổi các chủ nhà hàng ở địa phương của tỉnh Kiên Giang liên tục mời bọn họ đến ăn uống thử để góp ý kiến. Ông Điệu được không ít người gọi vui là “vua ăn.” kể cả lúc không được mời, ông hay mang vợ con đi ăn các nhà hàng mới mở mang lại biết. Theo bà, bạn thích tiêu hóa thường là người nấu ăn ngon, vì chưng món gì cũng ăn, món gì rồi cũng thử nếm và làm cho thử.

Độc quyền canh chua, cá kho tộ

Món canh chua tiệm phở Lê bên dưới bàn tay bào chế của bà Ngân cũng giống những chỗ khác, bao gồm các một số loại gia vị: me bột, đường, nước mắm, với nhiều nhiều loại rau như giá, phải tây, đậu bắp, bạc tình hà, cà chua, quế, ngò om… cat fish cũng được luộc chin trước lúc bỏ vô nồi súp. Nước lèo chủ yếu là chất liệu quyết định mức lôi cuốn của nồi canh chua. Bà mang đến biết, bà cần sử dụng súp hủ tíu để làm nước lèo.

Còn cùng với món cá kho màu đá quý hực, tuyệt kỹ của bà Ngân là nêm chút mật ong vào thố sành nhằm tạo mùi vị thơm tho bắt mũi, trước lúc thêm chút hành khô và tiêu đen.

Cũng theo bà, thống trị hay làm nhân viên cấp dưới ở nhà hàng quán ăn đều không đặc biệt đối với bà. Điều đặc biệt hơn, theo bà, là liệu một người dân có thật sự thích quá trình của mình đang làm cho hay không. Nhờ ảnh hưởng tính “mê ăn” của chồng, trầm trồ bàn tay khéo léo của bà mẹ, và sau cùng là bởi thích nấu nạp năng lượng nên bà không còn ngán ngại quá trình mà hầu như tất cả mọi tín đồ đều cho rằng cực khổ.


*

Canh chua ở quán Phở Lê, Sacramento (Hình: Phụng Linh/Người Việt)

Cũng may, sau một thời hạn thử thách không lâu, tiệm phở Lê với bà Ngân hầu hết đã xác định được danh tiếng tại tp Sacramento. Khi được đặt câu hỏi ý kiến, bà Ngân xác nhận rằng bà trọn vẹn tự tin về sự thành công của quán nhà. Bà đã bước đầu giao dần công việc cho cậu đàn ông út đưa ra quyết định theo đuổi nghề nấu nạp năng lượng của bà ngoại và mẹ. Bất kỳ bao giờ bà bận đi thăm bằng hữu hay đi một chỗ nào đó thì cậu đàn ông đứng ra chăm chút quán ăn.

Thử thách thường xuyên được xác minh thông qua thực tế. Lần trước tiên đến thăm quán phở Lê, tôi đã tận mắt chứng kiến cảnh người tiêu dùng xếp hàng nhiều năm trước cửa ngõ tiệm để chờ mang đến lượt.

Ngày hôm sau, khi chỉ với một tiếng đồng hồ đeo tay nữa buộc phải lên xe pháo rời tp Sacramento, chúng tôi quay trở lại định hưởng thụ một lần chót món canh chua cá kho tộ của bà Ngân. Mặc dù thế khi được yêu thương cầu đề xuất chờ ít nhất một tiếng đồng hồ đeo tay mới cho lượt, cả bọn bỏ sang quán ăn Thái mặt cạnh, vì không hề kịp giờ lên đường.

Xem thêm: Sinh NäƒM 1986 MệNh Gã¬? Xem Phong ThủY Ngæ°Á»I Sinh NäƒM 1986

Thực tế chứng tỏ giúp chúng tôi nhận ra rằng, bà Ngô Thuỷ Ngân thật sự là một người thổi nấu món canh chua, cá kho tộ thành công xuất sắc ở thành phố Sacramento, California.