Trong thịt cua đựng protein hòa tan, khi đun nóng, những protein này bị đông tụ tạo thành các mảng riêu cua nổi lên.Bạn đang xem: vì sao khi đun nấu canh cua gạch men cua lại nổi lên
Đáp án cần chọn là: c
     |
Lòng white trứng là hóa học dịch không màu hoặc white color ngà bên trong một trái trứng (trứng gà, trứng vịt). Tròng trắng trứng là nguồn thực phẩm giàu protein, bị đông tụ khi làm cho nóng hoặc chức năng với axit, bazơ và một trong những muối. Tròng trắng trứng chứa loại protein như thế nào sau đây?
Khi nhỏ axit HNO3 đậm sệt vào dd tròng trắng trứng đun nóng các thành phần hỗn hợp thấy xuất hiện:...(1)..., mang đến đồng (II) hiđroxit vào dd tròng trắng trứng thấy màu..(2)...xuất hiện
Cho các loại hợp chất sau: (1) đipeptit; (2) polipeptit; (3) protein; (4) lipit; (5) đisaccarit. Tất cả bao nhiêu phù hợp chất tính năng với Cu(OH)2 trong dung dịch NaOH ở ánh sáng thường?
Khi làm cho nóng protein trong hỗn hợp axit hoặc kiềm hoặc dưới tác dụng của các men, protein bị thủy tạo thành (1)..., sau cuối thành (2)...
Bạn đang xem: Tại sao khi nấu canh cua gạch cua lại nổi lên
Cho những phát biểu sau về protit:
(1) Protein là hợp hóa học cao phân tử vạn vật thiên nhiên có cấu tạo phức tạp.
(2) Protein chỉ tất cả trong khung người người và cồn vật.
(3) Protein bền so với nhiệt, đối với axit và kiềm.
(4) Chỉ những protein có cấu trúc dạng hình cầu mới có tác dụng tan trong nước chế tạo dung dịch keo.
Những phát biểu đúng là
Các loại thủy thủy hải sản như lươn, cá… thường có tương đối nhiều nhớt, nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng rằng phần lớn các chất này là những loại protein. Để làm sạch nhớt thì không thể dùng giải pháp nào dưới đây ?
Có hai một số loại len có bề ngoài giống nhau, một các loại là len lông rán và một một số loại len tiếp tế từ tơ tự tạo (có thực chất là xenlulozơ). Cách dễ dàng và đơn giản để rõ ràng hai loại len bên trên là
Tiến hành thí nghiệm phản bội ứng color biure theo quá trình sau đây:
Bước 1: bỏ vô ống nghiệm 0,5 ml dung dịch protein 10% (lòng trắng trứng con kê hoặc trứng vịt), cho tiếp tục 1 - 2 ml nước cất, lắc hầu như ống nghiệm.
Bước 2: cho tiếp tục 1 - 2 ml dung dịch NaOH 30% (đặc) và 1 - 2 giọt hỗn hợp CuSO4 2% vào rồi lắc ống nghiệm.
Bước 3: Để lặng ống nghiệm 2 - 3 phút.
Cho các phát biểu sau:
(2) xem sét này hoàn toàn có thể tiến hành ở đk thường cùng không yêu cầu đun nóng.
(3) Sau cách 2, dung dịch ban sơ xuất hiện màu xanh lá cây tím.
(4) Sau bước 3, màu xanh tím đậm dần rồi đổi mới mất.
(5) làm phản ứng màu sắc biure xảy ra tiện lợi trong môi trường kiềm.
(6) hoàn toàn có thể thay tròng trắng trứng gà hoặc vịt bằng dầu ăn.
Số phát biểu đúng là
Tiến hành thí nghiệm làm phản ứng màu biure của tròng trắng trứng (protein) theo các bước sau đây:
Bước 1: cho vô ống nghiệm 1 giọt hỗn hợp CuSO4 2% + 1 ml hỗn hợp NaOH 30%.
Xem thêm: Chứng Minh Câu Tục Ngữ Một Cây Làm Chẳng Nên Non Ba Cây Chụm Lại Nên Hòn Núi Cao
Bước 2: nhấp lên xuống nhẹ, gạn lớp dung dịch để lưu lại kết tủa.