Salad Dressing là gì? 8 loại Salad Dressing cơ bản cho các đầu bếp! học viện chuyên nghành Ẩm Thực share đến các bạn đọc các loại sốt Salad cơ bạn dạng dưới đây.

Bạn đang xem: Salad dressing là gì

Là ứng viên kiếm tìm việc phòng bếp Âu, ví dụ đơn vị tuyển dụng hỏi: “Bạn biết cách chế đổi thay mấy một số loại Salad dressing?”.

Hay với cùng một Waiter/ Waitress bắt đầu vào nghề, trường hợp khách yêu thương cầu: “Em ơi cho chị thêm Salad dressing món này với?”. Các bạn có đọc khách order gì? ví như chưa chắc chắn là với câu trả lời của chính bản thân mình thì cùng Học Viện Ẩm Thực tìm đọc nhé!

*
Salad Dressing là gì? 8 loại Salad Dressing cơ bạn dạng cho các đầu bếp!

1. Salad dressing là gì?

Salad dressing là tên thường gọi chung chỉ những loại nước sốt dùng để trộn salad trong thực đơn quán ăn Âu. Salad dressing không chỉ có giúp những loại rau quả thêm đậm vị, kích say đắm vị giác người dùng mà còn quyết định nhiều phần đến độ thơm ngon của món ăn.

Ngoài công dụng chính là trộn salad, Salad dressing còn được dùng làm ướp thịt, cá, thủy sản hay chấm kèm các món ăn.

2. 8 các loại Salad Dressing cơ bản

*


+ nhân tố nguyên liệu:

• ¾ cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất

• 1 tép tỏi giã nát (hoặc 1 thìa coffe bột tỏi)

• 1 muỗng canh rau mùi tây khô

• 2 thìa cafe bột hành tây (hoặc 2 muỗng canh hành tây thái phân tử lựu nhỏ)


• 1 muỗng nhỏ canh hẹ khô (hoặc 2 muỗng nhỏ canh hẹ tươi băm nhỏ)

• 1 thìa cafe muối

• ¼ thìa coffe tiêu đen

• 2 thìa cafe mù tạt Dijon

• 2 muống nêm canh nước cốt chanh

• ½ ly sữa lên men (buttermilk)

+ lưu ý: bảo quản bằng chai/ lọ kín đáo trong tủ lạnh tối đa 1 tuần

Sốt chanh ớt

*

+ yếu tố nguyên liệu:

• 4 muỗng nhỏ canh nước cốt chanh

• 3 thìa coffe vỏ chanh băm nhuyễn

• ¼ chén giấm rượu nho đỏ

• 1 muống nêm canh nước tương


• 1 muỗng nhỏ canh mật ong

• ⅓ chén bát dầu ô liu nguyên chất

• 1 tép tỏi giã nát (hoặc 1 thìa coffe bột tỏi)

• ½ thìa cà phê bột ớt đỏ

• 1 thìa coffe thì là

• ½ thìa cafe muối

Sốt mù tạt mật ong

*

+ nguyên tố nguyên liệu:

• ¼ bát mù tạt Dijon


• ¼ chén bát mật ong

• ¼ chén bát giấm táo

• ¼ chén dầu ô liu nguyên chất

• 1 thìa cafe muối

• ¼ thìa cafe tiêu đen

Sốt salad Ý: Sốt salad Ý phù hợp dùng của món salad mì ống, salad ăn với (đặc biệt là với bánh mì nướng dạng hình Ý), chấm bánh mì, ướp con kê hoặc cá

*

+ nhân tố nguyên liệu:

• ⅔ chén bát dầu ô liu nguyên chất

• ¼ bát giấm rượu vang đỏ

• 3 muỗng nhỏ canh phô mai parmesan ép mịn

• 1 muống nêm canh rau mùi tây băm (hoặc 2 thìa cà phê mùi tây khô)

• 1 muỗng nhỏ canh húng quế băm (hoặc 2 thìa cafe húng quế khô)

• 2 thìa cà phê lá kinh giới oregano khô

• 2 muỗng canh hành tây thái hạt lựu bé dại (hoặc 2 thìa cà phê bột hành tây)

• 2 muống nêm canh nước cốt chanh

• 1 tép tỏi xay nhuyễn (hoặc 1 thìa cà phê bột tỏi)

• 1 thìa cà phê mật ong

• 1 thìa cà phê muối

• ¼ thìa cà phê tiêu đen

Sốt sữa chua Hy Lạp phô mai xanh
*
Sốt sữa chua Hy Lạp phô mai xanh thường dùng làm trộn salad ăn cùng với che tết, làm cho salad bắp cải, chấm cánh kê chiên…

+ nhân tố nguyên liệu:

• ½ cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất

• 2 muỗng nhỏ canh sữa lên men

• 2 muống nêm canh nước cốt chanh

• 1 thìa cà phê nước nóng Worcestershire

• ½ chén bát phô mai xanh xay mịn

• ½ thìa coffe muối

• ¼ thìa cafe tiêu đen

• 1 tép tỏi băm nhuyễn (hoặc 1 thìa cà phê bột tỏi)

Sốt salad chanh giấm quan trọng đặc biệt thích vừa lòng dùng cho các món salad trái cây, ướp kê hoặc tôm để nướng

*

+ yếu tắc nguyên liệu:

• ¼ chén giấm rượu nho đỏ

• 2 muỗng nhỏ canh mù tạt Dijon

• ½ bát dầu ô liu nguyên chất

• 4 muống nêm canh nước cốt chanh

• 3 thìa coffe vỏ chanh băm nhỏ

• 1 tép tỏi giã nát (hoặc 1 thìa cà phê bột tỏi)


• 1 muỗng canh mật ong

• 1 thìa cà phê muối

• ¼ thìa cafe tiêu đen

• 2 thìa cafe lá kinh giới oregano khô

Sốt gừng mè
*
Sốt gừng mè giỏi được dùng để trộn salad mì lạnh, các món salad loại Á, ướp thịt

+ yếu tắc nguyên liệu:

• ⅓ chén dầu ô liu nguyên chất

• 2 muỗng canh dầu mè rang

• ¼ bát giấm gạo

• 1 thìa cà phê bột tỏi (hoặc 1 tép tỏi băm nhuyễn)

• 2 muỗng nhỏ canh nước tương

• 1 muỗng nhỏ canh mật ong

• 1 thìa cà phê gừng xay mịn

Sốt giấm Balsamic
*
Sốt giấm Balsamic đa số thích phù hợp với mọi các loại salad, rưới lên quả cà chua tươi, ướp thịt

+ thành phần nguyên liệu:

• ½ chén bát dầu ô liu nguyên chất

• ½ chén giấm Balsamic

• 2 thìa cafe mù tạt Dijon

• 1 thìa coffe bột tỏi (hoặc 1 tép tỏi xay nhuyễn nhuyễn)

• 1 muống nêm canh mật ong

• 1 thìa cà phê muối

• 1 thìa cà phê tiêu đen

► biện pháp chế biến những loại Salad dressing cơ bản

– mang lại tất cả nguyên vật liệu thành phần vào 1 bình có nắp đậy kín, lắc đều cho đến khi sốt hòa quyện vào nhau.

– Với nóng sữa chua Hy Lạp xuất xắc sốt salad Ý, yêu cầu cho nguyên vật liệu vào sản phẩm công nghệ xay thực phẩm để sốt được xay mịn, hòa quyện mùi hương vị giỏi nhất.

Xem thêm: 0246, 0286 Là Mạng Nào? Mã Vùng Tỉnh Nào? Ở Đâu? ? 0286 Là Mạng Nào

– các loại nóng Salad dressing cần được thiết kế lạnh, tốt nhất có thể là 2 giờ trước lúc phục vụ.

Trong thành phần công thức chế biến các loại Salad dressing trên đây, nhân viên bếp rất có thể dùng ngẫu nhiên loại dầu nào có hương vị nhẹ khác (như dầu bơ…) để thay thế sửa chữa cho dầu ô liu.

Với share của học viện chuyên nghành Ẩm Thực tổng hợp hy vọng để giúp đỡ bạn trường đoản cú tin vấn đáp được câu hỏi Salad dressing là gì?