Đối với rất nhiều dân “sành” rượu, có vang ngon mà không có đồ ăn tương xứng thì coi như… “hỏng không còn bánh kẹo”! xuất xắc có đồ ăn ngon mà không tồn tại rượu vang phù hợp đi kèm thì cũng… phí tổn đồ ăn!
(Ảnh: Wine Bar London)
Quy tắc phối hợp các nhiều loại thịt với rượu nho nói tầm thường được đúc kết rằng: Vang trắng nên kèm theo với thịt white (gia cầm, hải sản), còn vang đỏ nên kèm theo với thịt đỏ (bò, lợn, cừu).
Bạn đang xem: Rượu vang uống với gì
Dưới đây công ty chúng tôi giới thiệu tới các bạn một số quy tắc phối kết hợp cơ bản nhưng không với tính hoàn hảo để giúp các bạn tự khám phá hương vị hâm mộ của mình.
Sự thúc đẩy của 4 vị giác: Mặn làm tăng lên vị đắng - Đắng làm giảm vị chua - Ngọt làm bớt vị chua, đắng với mặn.
Rượu vượt chát (hay hàm lượng tannin cao) mà lại kết hợp với đồ nạp năng lượng có vị chát giỏi đắng sẽ tạo cho rượu trở nên khô và tất yêu uống nổi. Hóa học đạm làm sút chất tannin vào rượu. Ví dụ như uống rượu có khá nhiều vị chát cùng với thịt trườn chín tái sẽ rất ngon.
Uống vang chát cùng với thịt trườn tái chín sẽ rất ngon. (Ảnh: Appetit Winery)
Rượu vang chứa nhiều chất tannin kết hợp với thức ăn uống ngọt sẽ làm giảm độ ngọt của thức ăn, còn cùng với thức ăn uống mặn vẫn làm tăng độ chát. Thức ăn mặn sẽ làm mất đi đi vị ngọt và tăng thêm mùi hoa quả của rượu ngọt. Rượu tất cả hàm lượng axit cao ví như kết hợp với đồ ăn ngọt hoặc mặn sẽ giảm vị chua của rượu đi. Rượu có không ít vị chua kết hợp rất ngon với các đồ ăn đủ dầu.
Các thứ tự sử dụng rượu vang trong bữa ăn (nếu chúng ta có cơ hội dùng nhiều nhiều loại vang một lúc): quan sát chung, người ta thường ban đầu bằng rượu vang trẻ và dứt bằng số đông chai rượu vang lâu năm.
* rượu nho trắng được dùng trước vang đỏ.
Xem thêm: " Truy Thu Thuế Tiếng Anh Là Gì Và Các Khái Niệm Liên Quan, Truy Thu Thuế Tiếng Anh Là Gì
* nhiều loại nhẹ trước loại nặng.* Rượu trẻ em trước rượu sẽ trưởng thành.* Uống một số loại rượu vang lạnh trước các loại rượu vang nhằm mát.* Uống rượu nho chua trước loại vang dịu* Uống một số loại vang thường trước nhiều loại vang ngon.
MỘT SỐ GỢI Ý KẾT HỢP RƯỢU VANG VÀ MÓN ĂN
+ dùng cho uống khai vị * Rượu vang white chua (VD: Killerman’s Run Riesling)* rượu vang sủi tăm
Vang trắng đó là thức uống khai vị trả hảo. (Ảnh: Rude Wines)
+ sử dụng cho món đầu tiên (với đồ ăn nguội, salad)* Rượu vang trắng chua* rượu chát hồng chua
+ sử dụng cho món mở màn (với đồ ăn nóng, bánh pizza, bánh quiches)* Rượu vang trắng chua* rượu nho đỏ nhẹ (VD: Killerman’s Run Cabernet Sauvignon)
Vang đỏ nhẹ là việc lựa lựa chọn lý tưởng của món bánh Pizza. (Ảnh: Chronicle Herald)
+Dùng mang đến món ăn như ốc, trang bị hải sản* Rượu vang white chua* Rượu vang trắng dịu* rượu chát sủi tăm
Không có gì vừa lòng với thủy sản hơn vang trắng. (Ảnh: Damir e Ornella)
+ dùng với đồ vật tráng mồm (Socola, bánh gatto)* Vang trắng dịu
Rượu vang cũng khá tương xứng với những loại socola. (Ảnh: Wine Estate)
+ dùng với món ăn nguội (như xúc xích, Salami, làm thịt hun khói, Jăm bông)* Rượu vang white chua* rượu nho đỏ nhẹ (VD: Kilikanoon Covenant Shiraz)
Vang đỏ dịu cũng là việc kết phù hợp tưởng đối với các nhiều loại xúc xích, salami, làm thịt hun khói, jăm bông. (Ảnh: Flickr)
+ dùng với món cá nướng* Rượu vang white chua* rượu chát sủi tăm hoặc rượu vang đỏ nhẹ
Vang white chua là fan "bạn đồng hành" thích hợp với món cá nướng. (Ảnh: Elsing)
+ dùng với món cá sốt* Rượu vang white chua* rượu chát đỏ nhẹ
+ sử dụng với các món giết thịt trắng, giết thịt gia cầm* Rượu vang trắng chua (VD: Killerman’s Run Riesling)* rượu vang đỏ vơi (VD: Killerman’s Run Grenache Cabernet Mataro)
Món gà nướng dùng với vang Úc trắng Kilikanoon Killerman"s Run Riesling với vị chua nhẹ.
(Ảnh: Kilikanoon Twitter)
+ cần sử dụng với các món làm thịt nướng, làm thịt sốt* rượu vang đỏ dịu (VD: Kilikanoon Oracle Shiraz)* rượu chát sủi tăm
+ cần sử dụng với các món thịt rừng:* rượu vang đỏ đậm
+ sử dụng với các loại pho đuối nhẹ* Rượu vang white chua* rượu nho đỏ dịu (VD: Killerman’s Run Shiraz)
Vang Úc đỏ Kilikanoon Killerman"s Run Shiraz có thể được cần sử dụng với phô mai. (Ảnh: Kilikanoon Twitter)