Măng chua được nhiều người ưa chuộng, quan trọng những ai ái mộ vị chua thanh mát, ngọt giòn. Cách muối bột măng chua cũng có công thức riêng, biến đổi một chút xíu cũng có thể có thể biến đổi hương vị của chúng. Thuộc nasaconstellation.com tìm hiểu công thức chuẩn để làm măng chua rất ngon nhé.

Bạn đang xem: Cách muối măng đã luộc


1. Bí quyết muối măng chua bằng nước vo gạo2. Phương pháp ngâm măng chua nhằm cả năm bằng muối3. Biện pháp muối măng chua bằng giấm4. Cách muối măng chua bởi nước lọc5. Giải pháp làm măng chua bằng phèn chua

1. Giải pháp muối măng chua bởi nước vo gạo

*
Măng chua ngâm trong nước vo gạo

Chuẩn bị nguyên liệu

1 kg măng tươi2 lít nước vo gạo100gr tỏi100gr ớt sừng đỏMuốiHũ chất liệu thủy tinh sạch.

Mẹo lựa chọn măng tươi:

*
Măng tươi ngon có màu sáng, giòn cùng căng mọng nướcĐối với măng không lột bẹ, bạn hãy lựa chọn măng to tròn, bẹn măng màu đen nhiều lông cứng mặt ngoài.Đối với bẹ được lột sẵn, bạn phải chọn các củ năng dáng vẻ thô, những đốt măng biện pháp đều nhau.Măng tươi có màu sắc sáng, giòn với có mùi thơm đặc trưng.Do măng tươi chứa được nhiều nước đề nghị cầm lên đang hơi nặng tay, lớp domain authority măng căng mọng.Tránh chọn gần như củ măng lúc chúng gồm màu kim cương đậm hoặc lộ diện đốm đen, hương thơm hôi.

Các cách tiến hành

Măng lột lớp vỏ già bên ngoài , cọ sạch.Hũ chất thủy tinh trụng nước sôi, phơi nắng.Ớt rửa sạch, đập cho dập một chút.Ngâm măng cùng với nước muối ít nhất 2 tiếng, gắng nước 2 – 3 lần trong quy trình ngâm.Cho măng vào hũ thủy tinh và tỏi ớt theo công thức: 1 lớp măng 1 lớp tỏi ớtCho nước vo gạo vào hũ thủy tinh trong đến khi ngập hết măng.Đậy kín đáo hũ thủy tinh, dìm chua rộng 5 ngày là hoàn toàn có thể dùng được.

Mẹo ngâm măng không trở nên đắng:

*
Ngâm măng với ớt nhằm măng sút đắngDùng ớt: sau thời điểm rửa măng, hãy đun măng cùng với nước vo gạo với ớt, để nguội với rửa sạch.Rau ngót: Măng thái lát mỏng, bỏ vô nồi thuộc rau ngót và luộc. Khi măng chín chần sơ qua nước lạnh.Ngâm qua đêm: Nếu gồm thời gian, bạn nên ngâm măng qua đêm để giúp đỡ đánh tan vị đắng trong măng.Nước vôi: sử dụng nước vôi cùng ngâm măng cắt lát trong 2 tiếng (thay gấp đôi nước).

2. Biện pháp ngâm măng chua nhằm cả năm bởi muối

*
Ngâm măng chua bằng muối

Chuẩn bị nguyên liệu

1 kg măng tươi1 lít nước sôi100gr muối hạt ănHũ thủy tinh sạch

Các cách tiến hành

Hũ thủy tinh trong rửa sạch, phơi nắng.Măng tươi quăng quật gốc cùng vỏ mặt ngoài, giữ lại phần lõi mềm, cọ sạch.Thái măng thành những miếng vừa ăn, độ dày vừa phải.Luộc măng, vớt ra và rửa lại bởi nước lọc.Cho măng vào hũ thủy tinh, trộn nước muối ngập phương diện măng, dùng vật nặng đè lên trên trên.Ngâm măng ở ánh sáng phòng từ bỏ 3 – 4 ngày là có thể dùng được. 

3. Phương pháp muối măng chua bởi giấm

*
Ngâm măng chua bởi giấm

Chuẩn bị nguyên liệu

1 kilogam măng tươi1 lít nước sạch250ml giấm gạo100gr tỏi100gr ớt sừng tươiGia vị trong nhà: Muối, đường.Hũ thủy tinh trong sạch.

Các bước tiến hành

Hũ chất thủy tinh rửa sạch, phơi nắng.Măng tươi vứt gốc cùng vỏ bên ngoài, đem lõi mềm cùng rửa sạch.Thái măng thành các miếng vừa ăn, độ dày vừa phải. Ngâm măng với nước muối bột loãng trong 4 tiếng, nhúng măng nồi rồi luộc chín.Vớt măng ra rồi cọ lại cùng với nước sạch, để ráo nước.Cho măng và tỏi ớt đập dập theo công thức 1 lớp măng cùng trên là lớp tỏi.Đổ giấm vào hũ thủy tinh cho ngập không còn măng, đậy kín đáo nắp, nhằm nơi nhiệt độ phòng.Sau 1 tuần bạn có thể lấy ra dùng, để kéo dãn dài thời gian lên men, bạn cũng có thể để măng ngâm trong chống mát tủ lạnh.

4. Bí quyết muối măng chua bởi nước lọc

*
Ngâm măng chua bằng nước lọc

Chuẩn bị nguyên liệu

1 kilogam măng tươi1 lít nước sạch100gr tỏi100gr ớt sừng đỏGia vị vào nhà: Muối, đường.Hũ thủy tinh sạch.

Các bước tiến hành

Hũ chất thủy tinh rửa sạch, phơi nắng.Măng tươi bỏ gốc cùng vỏ mặt ngoài, rửa sạch.Thái măng thành các miếng vừa ăn, độ dày vừa phải, kị thái mỏng mảnh vì muối lâu ngày sẽ có tác dụng măng mềm với hư.Tỏi bóc vỏ, cắt thành các lát mỏng, để ráo nước.Ớt rửa sạch, bỏ cuống, cắt lát chéo, để táo nước.Ngâm măng tươi trong thau nước lọc pha muối.Trong lúc ngâm, hãy nạm nước muối hạt 2 – 3 lần, nhằm măng chua không nhiều bị đắng và thải trừ chất độc trong măng.Sau 2 tiếng, vớt măng ra với để ráo nước.Đun sôi và để nguội 1 lít nước, chế tạo 3 muỗng muối cùng 1 muỗng mặt đường và khuấy tan.Khi măng sẽ ráo nước, bỏ vô hũ thủy tinh theo quy trình, 1 lớp măng sẽ có 1 lớp tỏi ớt.Đổ nước sẽ nêm muối mặt đường vào măng, để ý nước bắt buộc phủ bí mật măng.Đắp trên hũ chất thủy tinh 1 lớp ni lông, sử dụng nắp đậy bí mật hũ.Sau 1 tuần, thấy nước chuyển màu sắc vàng, măng có vị chua vừa với giòn thì có thể dùng.Để bảo vệ được thọ hơn, khi măng vẫn lên men, hãy nhằm măng vào phòng mát tủ lạnh, thời gian bảo vệ lên đến 4 – 5 tháng.

5. Bí quyết làm măng chua bởi phèn chua

*
Ngâm măng cùng với phèn chua

Chuẩn bị nguyên liệu

1 kg măng tươi2 lít nước sôiGia vị trong nhà: Muối, phèn chuaHũ thủy tinh trong sạch.

Xem thêm: Các Ký H Trong Vật Lý Là Gì, Các Ký Hiệu Vật Lý Thường Gặp

Các bước tiến hành

Hũ thủy tinh trong rửa sạch, phơi nắng.Măng tươi bỏ gốc cùng vỏ mặt ngoài, giữ phần lõi mềm, rửa sạch.Thái măng thành những miếng vừa ăn, độ dày vừa phải.Rửa măng với nước sạch mát 2 lần, pha nước với phèn chua cọ măng 3 lần, vớt ra cùng để ráo nước.Ngâm măng với nước muối hạt loãng 4 tiếng để măng thải hóa học đắng.Sau 4 tiếng, vớt cùng để ráo măng.Cho măng vào hũ chất thủy tinh và đổ nước muối bột vào, cần sử dụng lá chuối che lên, để vật nặng nề trên cùng để măng không nổi lên trên.Ngâm măng khoảng chừng 3 ngày thì vớt ra cho vô tủ lạnh.Ngâm thêm 6 ngày vào tủ rét là rất có thể dùng.

Bài viết tổng kết 5 cách muối măng chua không có tác dụng măng bị đắng hoặc lên nổi ván đến từ nasaconstellation.com. Chúc bạn có hầu hết hũ măng chua ngon đúng vị. Hãy ghé đến VinMart, VinMart + nhằm chọn vật liệu tươi ngon để gia công măng chua theo sở thích.