Măng tươi bao gồm hương vị đặc trưng và độ giòn kích thích hợp vị giác. Mà lại măng tươi sẽ nhanh bị hỏng với mất độ giòn nếu không được bảo quản đúng cách. Cùng nasaconstellation.com mày mò cách bảo quản măng tươi qua nội dung bài viết sau.
Bạn đang xem: Cách bảo quản măng tươi
Cách chọn măng tươi non đúng chuẩn
Lột vỏ măng tươi, cắt cho phần gốc già để không biến thành xơ cùng cứng. Măng tươi được giảm lát, rửa sạch, ngâm với ít muối để không trở nên đen. Bảo quản măng vào tủ giá hoặc ngâm măng với tỏi ớt sẽ được lâu hơn. Luộc măng với muối hạt sẽ bớt vị đắng và sa thải bớt hóa học độc tất cả trong măng.
Để kéo dài thời gian bảo quản măng tươi, chúng ta cần lưu ý một đôi điều sau đây.
Chọn sở hữu măng tươi, non, không bị dập nát. Hiện thời có rất nhiều loại măng như măng tây, măng tre, măng tông,… mỗi loại sẽ sở hữu được vị ngon ngọt không giống nhau.Với cách bảo vệ nào thì chúng ta cũng phải dùng măng trong thời gian nhanh nhất. Để càng lâu măng có khả năng sẽ bị giảm độ ngon, tác động đến quality món ăn.Khi bảo vệ trong tủ lạnh, buộc phải cho măng vào trong túi hút chân không, túi zip. Măng tươi đã rửa vỏ đi khi tiếp xúc nhiều với ko khí có khả năng sẽ bị đen, nhanh hỏng.Mẹo luộc măng tươi không trở nên đắng
Một số cách dễ dàng để măng không biến thành đắng trước lúc chế biến
Ngâm măng qua đêm
Thả măng vào thau nước tất cả pha ít muối nhằm ngâm qua đêm. Thỉnh thoảng nuốm nước ngâm. Vớt ra rửa sạch sẽ lại là cần sử dụng được.
Luộc măng nhiều lần
Qua các lần luộc trên bếp, măng đã nhả giảm vị đắng tương tự như các chất độc khác. Luộc qua 2-3 lần với một không nhiều muối bảo đảm an toàn măng sẽ không bị đắng nữa.
Ngâm với nước vo gạo
Bạn cũng cần phải luộc măng từ 2-3 lần. Sau đó, đến măng vẫn luộc vào dìm với nước gạo vào 2 ngày. Trong quy trình ngâm, liên tiếp thay nước gạo để tránh nước gạo lên men, bốc mùi. Sau hai ngày, vớt măng ra rửa sạch để chế biến.
Ngâm với nước vôi trong
Măng tươi, bóc vỏ, rửa sạch mát rồi rước ngâm vào nước vôi trong. Sau đó, vớt măng cho vào nồi luộc vài ba lần cho tới khi nước luộc trong. Lúc này, các bạn đem măng ra cọ sạch và chế biến thành món ăn.
Xem thêm: Xem Tử Vi Tuổi Dần 1998 Năm 2021 Nữ Mạng 1998, Xem Bói Tử Vi Tuổi Dần 1998 Năm 2021 Tân Sửu
Luộc măng cùng một nạm rau ngót
Luộc măng cùng rau ngót giúp thải trừ độc tố của măng. Khi măng chín thì vớt ra rồi rửa lại với nước.