Bột Frappe (Mix) là bí quyết của tín đồ pha chế để cho ra các thức uống trả hảo. Bột Frappe (Mix) là gì? có những lời đúc rút truyền tai nhau của dân pha trộn rằng:

Bột Frappe là bí quyết của tín đồ pha chế làm cho ra những thức uống trả hảo.Bột Frappe ra đời dựa vào việc tăng cấp ý tưởng của Starbuck, khi Starbuck gồm một một số loại chất là Dry Pectin dùng để tạo sánh sản phẩm…Và còn không ít câu nói mách nhau về loại bột này, mà ngoài ra bột Frappe là một thành phầm bí ẩn, lý do mình dùng hàng ngày mà các chuyên gia lại nhận xét cao về nó thể?

Vậy hôm nay nasaconstellation.com sẽ đi cùng các bạn tìm hiểu xem bột Frappe là gì, và vai trò của chúng ra sao nhé

Tác dụng của Bột Frappe (Mix)

Bột Frappe hay còn được gọi là bột set – bột nền, là 1 trong những thành phần không thể thiếu trong những đồ đá xay, cookie, smoothies. Bột Frappe có công dụng :

Tạo sánh đến ly trang bị uốngChống phân tầng, phân lớp láo hợpỔn định mùi vị sản phẩmGiảm quá trình tan của đá


*

Tạo sánh là tính năng chính của bột Frappe (mix)

Các thức uống đá xay với các nguyên liệu chính là Siro, Sữa tươi, đá,… thì lúc xay lên nếu không có thành phần sinh sản sánh thì cốc đồ uống chỉ như một ly trà sữa/cocktail bình thường.Bạn đang xem: Bột set là gì

Để tạo nên độ sánh, các chuyên viên pha chế có nhiều cách để tạo sánh:

Dùng sữa béo Rich’sDùng bột to Nondairy-creamerDùng bột Frappe (bột Mix)

Vậy nếu cần sử dụng bột Frappe, các chuyên viên pha chế sẽ tiến hành lợi là bảo vệ tốt (không như Rich’s), dễ ợt khi áp dụng (vì sinh hoạt dạng bột).

Bạn đang xem: Bột mix là gì

Chống phân tầng, phân lớp hỗn hợp

Nếu chỉ để tạo ra sánh, tín đồ ta hoàn toàn có thể dùng bột to Nondairy-creamer ráng cho bột Frappe, song trong quy trình kinh doanh, fan pha chế rất cần phải cho ra một thức uống quality tốt hơn. Khi thời hạn sử dụng sản phẩm đồ uống lên đến mức 45 phút thì hương vị và kết cấu của thức uống vẫn cần được giữ nguyên vẹn. Do này mà đặc tính kháng phân tầng là điểm khác biệt tạo nên danh tiếng cho bột Frappe (Mix)

Trong bột Frappe được bổ sung cập nhật các nhiều loại Gum, có tác dụng tạo links giả giữa các dung dịch khó khăn hòa quyện với nhau. Và bài toán tạo liên kết đó giúp cho đồ uống không trở nên phân tầng, làm giảm thẩm mỹ cũng như unique đồ uống.

Ví dụ đơn giản và dễ dàng nhất cho chúng ta hiểu: nước cùng dầu nạp năng lượng không thể hòa hợp với nhau, tuy nhiên có phần nhiều mã Gum rất có thể tạo được link giả nhằm gắn phân tử nước cùng dầu ăn sâu vào với nhau. Cùng trong các vật liệu pha chế cũng thể, luôn luôn có những loại nguyên liệu khó gắn kết dẫn tới sự phân tầng. Bởi vì vậy Bột Frappe sinh ra với trọng trách sứ mệnh là chống phân tầng.

Ổn định mùi vị sản phẩm

Các bạn còn nhớ vụ scandal của Vinamilk về sữa trả nguyên? Sữa hoàn nguyên là sữa được chuyển thể trường đoản cú dạng lỏng sang dạng bột, cho khi yêu cầu dùng thì sẽ gửi thể trái lại từ dạng bột quý phái dạng lỏng thì hương thơm vị cùng thành phần dinh dưỡng không không giống nhau nhiều.

Vậy trong giai đoạn năm 2008, Vinamilk tiếp tế các thành phầm sữa túi bằng công nghệ nhập khẩu bột sữa hoàn nguyên về và trở nên lại về dạng lỏng thành sữa tươi.


*

Vậy nó có tương quan gì đến định hình mùi vị sản phẩm của bột Frappe (Mix)

Trong quá trình pha chế, có tương đối nhiều món Ice-Blend tốt Smoothies gồm công thức sữa tươi, vậy nếu như Bột Frappe cho ra mùi vị của sữa bột thì sẽ ảnh hưởng đến vị của đồ dùng uống. Mang đến nên những bột Frappe cao cấp sẽ có bổ sung sữa hoàn nguyên nhằm khi xay cùng sữa tươi, hương vị của sữa tươi vẫn được giữ nguyên vẹn.

Xem thêm: Công Thức Tính Năng Lượng Ion Hóa Thứ Nhất, Cách Tính Năng Lượng Ion Hóa

Trong bột Frappe, có sản phẩm Vanilla, hương thơm vanilla đang quyện thuộc với những mùi siro táo tợn như hazenut, cookie, green mint,… để thoang thoảng hương Vanilla góp cho quý khách không còn thấy mùi tính hóa học mạnh của Siro. (Vani xuất xắc được áp dụng tốt nhất có thể khi nấu ăn chè, có tác dụng kem)

Giảm quy trình tan của đá

Đối với các thành phầm Frappe thời thượng hơn nữa, nhà thêm vào còn khéo léo bổ sung các nhân tố giúp làm giảm quá trình tan của đá để hỗ trợ các Quán phục vụ khách mang sản phẩm đi xa được tốt hơn, unique hơn.